Aprenda A Fazer A Caipirinha Nota 10

10 Feb 2018 21:30
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is?xXkwfiUXLYAcrUeTh40et7wY3Cyt7lZ1t296ZhL56-M&height=223 A receita é fácil: 50 mililitros de cachaça, duas colheres de sobremesa de açúcar, um limão espremido e gelo. São poucos ingredientes, todavia muitas as oportunidadess de errar. Acredite, fazer boas caipirinhas é arte. Além de um excelente teste para localizar se o barman é gabaritado. Para acertar a mão em casa, e aproveitar todo o potencial do drinque cem por cento nacional, o iG Comida respondeu as doze perguntas mais importantes no preparo do coquetel. Que limão devo utilizar? Pode parecer preciosismo, porém basta recordar que o limão corresponde a um terço dos ingredientes da caipirinha para aprender sua gravidade na receita.O mais usado é o limão Tahiti. Um exemplar médio, com bastante sumo, é o ideal. Para escolher, uma dica: limões com casca mais lisa costumam ter mais suco. Impossibilite os que tiverem a casca mole: a fruta poderá estar passada. Retirar a casca do limão impossibilita o amargor? Há algumas teorias sobre a ligação do amargor - problema presente em nove de cada dez péssimas caipirinhas - e o limão.Segundo Gerson Bendzius, mixologista da corporação de consultoria em bares Drink Design, não é necessário recolher a casca, porém o miolo branco da fruta (columela) necessita ser desconsiderado. Devo apagar o limão em rodelas ou gomos? Pra alcançar pegar a parte branca do limão, é necessário eliminar a fruta no sentido do ponto onde se prende o caule (contrário de que forma costumamos diminuir laranjas para fazer suco).Depois, corta-se mais uma vez pela metade. Sendo assim, a cota branca fica na extremidade e é mais fácil retirá-la. Alguns bartenders, como o famoso Souza, do botequim paulistano Veloso, preferem a fruta em rodelas. Corto as bandas do limão e faço um talho de cada lado pra recolher o miolo branco. Depois, fatio em rodelas fininhas", ensina. O direito é fazer direto no copo ou bater pela coqueteleira? Quando a caipirinha é de limão, prefira a todo o momento fazer direto no copo", diz Gerson.Ele aponta pôr as quatro bandas da fruta no fundo do copo com a polpa virada pra cima (sendo assim, você impossibilita macerar a casca e liberar o amargor). O próximo passo é colocar o açúcar em cima e amassar o bastante pra fruta libertar seu sumo. No entanto atenção: macerar além da medida vai amargar a bebida, mesmo com todos os cuidados anteriores. Se a caipirinha transportar novas frutas, como maracujá e frutas vermelhas, a coqueteleira pode ser usada. O efeito costuma ser mais leve e refrescante. Que tipo de copo devo utilizar?Coloração: As cores podem diversificar em tons de chocolate, cinza, azul-acinzentado e marromO tráfego é de baixa característica e não atrai o tipo direito de pessoasProcure por maneiras não financeiras de amparar sua famíliaInstruções abaladas e imprecisas ao(à) trabalhador(a)Bloqueio de SpamAcho o nanico, em modelo de "V", ideal para a quantidade de ingredientes da caipirinha", diz Souza. Se for usar copos longos, a sugestão do batender é ampliar a receita. Melhor com açúcar ou xarope de açúcar? Ambos conseguem ser usados, dependem mais do amo do bebedor. Os mais tradicionalistas não abrem mão do açúcar e gostam de notar o drinque em etapas (mais e menos adocicado, conforme o açúcar vai se misturando à bebida). Neste momento os fãs das caipirinhas mais homogêneas, preferem o xarope, que não deixa resíduos de açúcar no fundo do copo.Fazer o xarope é muito acessível: suave ao fogo numa panela 2 partes de açúcar para uma de água. Misture até virar uma calda transparente. Coloque em um frasco ou bisnaga e deixe pela geladeira (na hora de substituir o açúcar, coloque quatro colher de chá no preparo na bebida).Em ambos os casos, convém não exagerar na dose: caipirinhas doces além da medida são tão intragáveis quanto as amargas. Estou de regime. Posso tomar caipirinha com adoçante? Pode, porém vai ser uma economia pequena perto das 150 calorias de uma dose de cachaça ou de vodca. Se ainda descobrir que vale a pena, Souza sinaliza utilizar três sachês de adoçante em pó em cada caipirinha de limão; 2 para drinques de tangerina ou kiwi; e um só para frutas mais meladas, como manga. Que tipo de gelo usar? Gelo em cubos, a todo o momento feito com água filtrada, e alguns quebrados para permanecer mais refrescante", diz Gerson. Após macerar o limão com o açúcar (ou o xarope, ou o adoçante), encha o copo com as pedras e coloque um tanto do quebrado por cima. Só depois adicione a bebida alcoólica escolhida. Existe cachaça certa pra fazer caipirinha?Não, entretanto é (a todo o momento) mais indicado utilizar produtos de particularidade. Bobagem encontrar que a cachaça artesanal mineira, que você guarda no botequim de moradia, não pode ser usada para o drinque. Quanto melhor o destilado, melhor a caipirinha", reitera Gerson. Para cada tipo de bebida utilizada devo utilizar uma fruta? As bebidas mais usadas para fazer caipirinha - cachaça, vodca e saquê - têm características muito diferentes. Por isso, é natural meditar que existem frutas que vão melhor com cada uma delas.Cachaça - com frutas cítricas, como limão (1 unidade), limão-siciliano (um/dois unidade), lima-da-pérsia (½ unidade) e frutas brasileiras, como jabuticaba (quinze unidades). Saquê - com frutas mais delicadas, como uva verde (oito unidades grandes), morango (sete unidades) e kiwi (um unidade). Não use frutas cítricas nem sequer ácidas. Vodca - é a mais maleável e combina com quase tudo, mas frutas muito cremosas, como banana e mamão. Posso turbinar minha receita com ervas e especiarias?Sim, as receitas mais complexas estão bem em alta. Entretanto muitas combinações são mais bem-sucedidas do que outras. Prefira mesclar hortelã com frutas cítricas ou ácidas e pimenta com as mais doces (maracujá, caju, carambola). Tenha parcimônia na hora de introduzir ervas muito aromáticas ao preparo, como manjericão e alecrim, que podem deixar o drinque violento demais. Irei receber um grupo enorme de amigos.Fornece para fazer caipirinha na jarra? Nunca vai continuar idêntico. Se quiser fazer portanto, o melhor é bater pela coqueteleira, encaminhar-se jogando na jarra e completar com gelo", diz Souza. Porém o bartender prefere enfileirar os copos, reduzir todas os frutos e fazer muitas caipirinhas de uma vez só.

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